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Burro o la margarina vegetale? Ecco cosa conviene utilizzare in cucina, lista dei pro e contro

Quando si cucina, la scelta del tipo di grasso da usare è una decisione importante.

Burro o la margarina vegetale

Ci sono molti diversi tipi di grassi e oli tra cui scegliere, tra cui burro e margarina vegetale. Decidere quale scegliere può essere un processo difficile, in quanto entrambi hanno i loro vantaggi e svantaggi. In questo articolo esamineremo i benefici e gli svantaggi del burro e della margarina vegetale per aiutarti a prendere una decisione informata.

Aspetti positivi e negativi del burro

Il burro è un grasso solido che deriva dal latte e può essere consumato come condimento o come ingrediente principale in vari piatti. Il burro è ricco di vitamine liposolubili, come la vitamina A, E e K, nonché di grassi saturi e acidi grassi insaturi. Tuttavia, il burro ha anche un alto contenuto di grassi saturi e calorie, quindi è importante consumarlo con moderazione.

Alcuni dei principali vantaggi del burro includono:

  • Ha un sapore ricco e un aroma invitante.
  • È facile da cucinare e aggiunge un sapore profondo ai piatti.
  • È una buona fonte di grassi e calorie.
  • È ricco di vitamine liposolubili come la vitamina A, E e K.

Tuttavia, il burro ha anche alcuni svantaggi:

  • Contiene molti grassi saturi, che possono aumentare il colesterolo cattivo.
  • È ricco di calorie, quindi è importante consumarlo con moderazione.
  • Può essere un po’ costoso rispetto ad altri grassi come la margarina.

Burro o la margarina vegetale

Aspetti positivi e negativi della margarina vegetale

La margarina vegetale è una miscela di grassi vegetali, come l’olio di oliva o di mais, emulsionata con acqua ed aromi o coloranti. La margarina vegetale ha una consistenza simile al burro, ma è priva di lattosio, quindi è adatta ai vegani e a chi è intollerante al lattosio. Inoltre, può essere più economica del burro.

Alcuni dei principali vantaggi della margarina vegetale includono:

  • È priva di lattosio, quindi è adatta ai vegani e a chi è intollerante al lattosio.
  • È più economica del burro.
  • Contiene grassi insaturi, che possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo.
  • Ha un sapore neutro, quindi può essere utilizzata in vari piatti.

Tuttavia, la margarina vegetale ha anche alcuni svantaggi:

  • Può contenere grassi, che possono aumentare il colesterolo cattivo.
  • Può mancare di alcune vitamine importanti come la vitamina A, E e K.
  • Può avere un sapore leggermente artificiale.

Scegliere tra burro e margarina vegetale può essere difficile, poiché entrambi hanno vantaggi e svantaggi. Il burro ha un buon sapore e può essere ricco di vitamine liposolubili, ma può anche contenere un alto contenuto di grassi saturi e calorie. La margarina vegetale è priva di lattosio e può essere più economica del burro, ma può anche contenere grassi trans e non contenere alcune vitamine importanti. Alla fine, la decisione spetta a te. Se scegli di consumare burro o margarina vegetale, assicurati di farlo con moderazione e scegli un prodotto che sia ricco di grassi sani.

Una ricetta buonissima per chi ama il burro e la semplicità

ricetta buonissima per chi ama il burro
Foto di Felicity Tai – pexels.com

Ingredienti:

  • 500 gr di farina
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • 200 gr di burro
  • 500 gr di ricotta
  • 200 gr di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione:

  1. Inizia preparando la pasta: Setaccia la farina su una spianatoia o una ciotola capiente e forma una fontana.
  2. Aggiungi le uova, l’olio e un pizzico di sale al centro e comincia a impastare con le mani.
  3. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascia riposare per almeno 30 minuti.
  4. Nel frattempo prepara il ripieno: In una ciotola unisci la ricotta, il parmigiano, il prezzemolo tritato, una grattugiata di noce moscata e un pizzico di sale.
  5. Stendi la sfoglia con un mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile.
  6. Taglia con un bicchiere o un coppapasta dei cerchi con cui ricavare i ravioli.
  7. Prendi un cerchio alla volta, fai una leggera pressione con le dita sui bordi e metti al centro un cucchiaino di ripieno.
  8. Copri con un altro cerchio e premi con le dita sui bordi per sigillare i ravioli.
  9. Porta ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.
  10. Quando l’acqua bolle, versaci i ravioli e cuocili per circa 5 minuti.
  11. Nel frattempo, fai sciogliere il burro in una padella antiaderente e quando i ravioli saranno pronti scolali e trasferiscili nella padella, facendo saltare per qualche minuto.
  12. Servi i ravioli al burro ben caldi.

Scritto da Luca Petrone

Sono un giornalista pubblicista dal 2021 ed ho conseguito un MA in Journalism alla Birkbeck University di Londra. I miei interessi sono troppo vasti per essere riassunti in una descrizione, ma ogni cosa che faccio inizia dalla scrittura. Attualmente sono web writer ed ho collaborato con svariati siti e testate online. Il mio profilo LinkedIn.