Originari della Cina, gli alberi di cachi sono stati coltivati per migliaia di anni per i loro deliziosi frutti e il bellissimo legno. I loro frutti di colore arancione chiamati cachi sono noti per il loro sapore dolce e simile al miele. Il frutto viene raccolto nel tardo autunno e talvolta rimane sull’albero in inverno. A seconda del ceppo, il colore varia dal giallo al rosso-arancio scuro. Mentre alcuni cachi sono sferici, altri hanno la forma di una ghianda o di una zucca. In termini di dimensioni, possono essere ovunque dalle dimensioni di mezzo dollaro a un piccolo pompelmo.
I cachi sono carichi di vitamine, minerali, antiossidanti e fibre. In stagione, puoi trovarli in molti mercati e sono deliziosi da soli o in piatti cotti e prodotti da forno. Questi frutti colorati sono a basso contenuto di calorie e carichi di fibre, rendendoli un alimento adatto alla perdita di peso. Un solo cachi contiene oltre la metà dell’assunzione raccomandata di vitamina A, una vitamina liposolubile fondamentale per la funzione immunitaria, la vista e lo sviluppo fetale.
Oltre a vitamine e minerali, i cachi contengono una vasta gamma di composti vegetali, tra cui tannini, flavonoidi e carotenoidi, che possono avere un impatto positivo sulla salute. I cachi sono ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, ognuno dei quali fornisce importanti benefici per la salute. Ad esempio, la vitamina C aiuta a sostenere il sistema immunitario e proteggere dalle malattie cardiache.
I cachi sono anche ricchi di fibre alimentari solubili, che rallentano la digestione dei carboidrati, prevenendo picchi di zucchero nel sangue. I cachi contengono composti vegetali benefici che hanno qualità antiossidanti. Gli antiossidanti aiutano a prevenire o rallentare il danno cellulare contrastando lo stress ossidativo, un processo innescato da molecole instabili chiamate radicali liberi.
Lo stress ossidativo è stato collegato ad alcune malattie croniche, tra cui malattie cardiache, diabete, cancro e condizioni neurologiche come l’Alzheimer. La buccia di un cachi contiene flavenoidi che hanno dimostrato di avere proprietà antidiabetiche e antiossidanti. Proteggono dalla formazione di prodotti finali di glicazione avanzata (AGE), composti nocivi che si formano quando proteine o grassi si combinano con lo zucchero nel sangue. Gli AGE sono stati collegati sia all’insorgenza del diabete che a complicazioni di salute a lungo termine derivanti dalla malattia.
