Il colesterolo può essere un argomento confuso e controverso, specialmente per coloro che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto. Per quasi un secolo si è pensato che mangiare più grassi e colesterolo nella dieta contribuisca al colesterolo nel sangue. Quindi, dovremmo preoccuparcene, no? Fortunatamente, l’argomento non deve giustificare troppa preoccupazione. Finché dai la priorità alla qualità della dieta, il tuo corpo fa un ottimo lavoro nel regolare l’uso dei combustibili che gli dai.
Si pensava che la relazione tra colesterolo alimentare e colesterolo nel sangue andasse di pari passo. Tuttavia, recenti ricerche suggeriscono che questo non è necessariamente il caso. Di conseguenza, le linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020 hanno rimosso le raccomandazioni sulla limitazione del colesterolo alimentare. Il tuo corpo in realtà sintetizza circa il 90% di tutto il colesterolo circolante in tutto il tuo corpo da solo o “endogenamente”. Solo circa il 10-20% proviene dalla tua dieta.
Il tuo corpo ha due tipi principali di colesterolo: LDL e HDL. La lipoproteina a bassa densità (LDL) è talvolta chiamata “colesterolo cattivo” perché alti livelli di LDL possono contribuire all’accumulo di colesterolo nelle arterie, che è un fattore di rischio per malattie cardiache e ictus. La lipoproteina ad alta densità o HDL è spesso nota come “colesterolo buono” perché funziona come una squadra di pulizia nel flusso sanguigno. Traghetta il colesterolo in eccesso dai tessuti al fegato, dove viene scomposto. Livelli più alti di HDL fanno bene al cuore.
Il tuo medico può misurare il tuo livello di colesterolo totale, così come i singoli tipi.
Il colesterolo alto è definito come un livello di colesterolo totale superiore a 240 milligrammi per decilitro (mg/dL). Il livello target per un adulto sano è inferiore a 200 mg/dL. È molto più comune avere livelli alti piuttosto che livelli molto bassi.
Gli esperti raccomandano che gli adulti sani senza una storia nota di colesterolo alto facciano controllare i loro livelli di colesterolo almeno una volta ogni cinque anni. Potrebbe essere necessario farlo controllare più spesso se hai più di 65 anni o hai determinate condizioni di salute. Se tendi a mangiare più carboidrati, potresti vedere livelli più bassi di grassi nel sangue e livelli di glucosio nel sangue più alti. Tuttavia, semplicemente mangiare “a basso contenuto di grassi” potrebbe non garantire un numero ridotto di colesterolo, poiché il corpo può produrre il colesterolo di cui ha bisogno da qualsiasi fonte di energia gli si fornisca.
Potresti vedere livelli di glucosio nel sangue più bassi e colesterolo più alto se in genere ottieni più energia dai grassi. Ma, come mostrato dalla nostra analisi della sazietà, se segui una dieta che consiste in una miscela simile di grassi e carboidrati, non solo mangerai di più, ma vedrai anche livelli più alti di glucosio e grassi nel sangue. Mentre tendiamo a fare bene se otteniamo il nostro carburante prevalentemente da grassi o carboidrati, il nostro corpo non funziona bene con una combinazione di entrambi i carburanti allo stesso tempo.
