Dieta Carb Lovers: cos’è? Menù esempio e recensioni

Francesca Lolli
Francesca Lolli
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Dieta Carb lovers, è davvero possibile dimagrire partendo dal consumo di carboidrati? Cercando di capire in che cosa consiste questo regime dietetico, proveremo a dare anche una risposta a questa domanda. In rete il nome di questo regime alimentare viene spesso riportato come “carb lovers'” o “carb’s lover”, la sostanza non cambia! La dieta Carb Lovers è stata messa a punto da Frances Largeman-Roth ed Ellen Kunes, redattrici – fino al 2013 – della rivista americana “Health”. L’obiettivo è proprio quello di eliminare ogni tabù relativo al consumo dei carboidrati, che non sono i maggiori responsabili dell’aumento di peso.

dieta carb lovers

Il tema carboidrati e dimagrimento è controverso da parecchio tempo, anche nella comunità scientifica. Questo regime alimentare si basa sull’assunto, controverso nella comunità scientifica, secondo il quale l’amido resistente alla digestione contenuto in alcuni alimenti ricchi di carboidrati (i cereali, ad esempio) avrebbe la proprietà di saziare più a lungo. Questo permetterebbe di stimolare il metabolismo dei grassi. Proprio perchè resistenti alla digestione, questi carboidrati non vengono assorbiti dall’organismo e vengono utilizzati dalla flora intestinale per le sue funzioni.

Dopo aver scoperto che un consumo di carboidrati ricchi di amido aiuta a perdere peso, negli USA nasce un regime alimentare che si focalizza su questa categoria di cibi. Vediamo più nei dettagli cos’è, un esempio di menù e le recensioni di chi l’ha provata.

Dieta Carb Lovers: cos’è?

La Dieta Carb Lovers è un regime dietetico creato in America, ideato da Ellen Kunes e Frances Largeman-Roth, autrici della rivista Health, importante testata statunitense che si occupa di benessere e salute. L’idea alla base del Carb Lovers è che la dieta ferrea eccessivamente restrittiva tende a stressare troppo il sistema nervoso. Per questo motivo, si abbandona dopo poco tempo a differenza dei regimi più sostenibili, nel lungo periodo, che danno più soddisfazioni e risultati.

La dieta degli “amanti dei carboidrati” ha avuto, come prevedibile, un buon successo anche in Italia. Siamo infatti uno dei paesi in cui la cui cucina tradizionale, con la dieta mediterranea, è ricca di pietanze costituite soprattutto da carboidrati. Non solo pasta e pizza, ma anche i risotti e la polenta, infatti, sono composti da cereali. Il presupposto è che carboidrati hanno un alto potere saziante e, di conseguenza, permettono di mangiare meno, eliminando il senso di fame. Proteine e tutte le altre categorie di nutrienti non vanno eliminate, ma ben equilibrate. Allo stesso tempo, l’alto contenuto di amidi serve da ostacolo per l’assorbimento delle calorie.

dieta carb lovers

La suddivisione della dieta Carb Lovers è in fasi. La prima fase dura 7 giorni, nei quali devono essere inseriti soltanto 1200 calorie suddivise in quattro pasti. D’altra parte, la seconda fase dura 21 giorni e si distingue per l’assunzione di circa 1660 calorie giornaliere. In ogni pasto, dobbiamo consumare una dose sostanziosa di carboidrati, possibilmente derivanti da un alimento ricco di amidi, che devono arrivare al 25% circa dei nutrienti assunti a ogni pasto.

La fibra, che i cereali integrali e molti vegetali apportano, deve essere sempre compresa, come molti esperti suggeriscono. L’obiettivo è favorire il transito intestinale, per poi poter seguire una dieta dimagrante con maggior successo. A partire dalla colazione proteica, il senso di sazietà, che dura più a lungo, è in parte favorito, infatti, dall’amido resistente di questi alimenti.

Dieta Carb Lovers: Menù esempio

Vediamo ora più nello specifico, come si compone un esempio di menù della dieta Carb Lovers, visualizzando 3 esempi concreti. La suddivisione è in due fasi principali, nella prima l’apporto calorico giornaliero si aggira attorno alle 1200 calorie (suddivise in 4 pasti). Nella seconda fase, è necessario passare a 1600 calorie nelle tre settimane successive. Visto che l’organismo reagisce in modo molto veloce ai cambi di regime alimentare, nella prima settimana la perdita di peso dovrebbe essere la più consistente fino a raggiungere anche i 2.5 kg. Nella fase successiva, con l’avanzare delle settimane, il dimagrimento sarà più graduale, per poi arrivare a perdere anche oltre 5 kg.

Importante è quindi considerare che la dieta si compone di una fase di attacco, della durata di una settimana, in cui si assumono 1200 kcal al giorno, e di una fase di mantenimento in cui l’apporto calorico quotidiano sale a 1600 Kcal. Il 25% degli alimenti dovrebbe, inoltre, essere costituito da carboidrati contenenti amido resistente. Frutta e verdura in grande quantità, così come l’acqua. Vediamo ora esempi concreti.

dieta carbs lovers

Prima fase – Menù 1

  • Colazione: Frullato di banana con 1,5 tazze di latte scremato, mezza tazza di ghiaccio e 2 cucchiaini di miele.
  • Pranzo: Due uova al formaggio, pacchetto di crackers integrali e una mela.
  • Cena: Riso venere con zucchine saltate in padella e gamberetti.
  • Spuntino: Gallette di mais o di riso.

Menù 2

  • Colazione: Toast di pane di segale con crema di cocco e banana.
  • Pranzo: Panino di pane di segale o pita ripieno con hummus, 100gr di pollo e 50gr di spinaci.
  • Cena: Insalata mista fatta con 3 tazze di insalata verde, mezza tazza di ceci in scatola, mezza tazza di carote, mezza tazza di cavolo rosso, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato e 2 cucchiai di noci tritate.
  • Spuntino: Una tazza con un mix di cereali come mais, mandorle e avena.

Menù 3

  • Colazione: Yogurt greco con fiocchi di avena.
  • Pranzo: Insalata di pasta, con 120gr di pasta integrale, 100gr di pollo lesso, pomodorini, zucchine, 2 cucchiaini di olio d’oliva, aglio, cipolla e parmigiano a scaglie.
  • Cena: Fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati, e 8 tortillas di mais oppure 1 pizza margherita.
  • Spuntino: Crackers di segale con burro di mandorle.

Dieta Carb Lovers: recensioni

Quali sono le recensioni di chi ha provato la dieta Carb Lovers? La critica più frequentemente fatta è che una quota di carboidrati pari a un quarto della dieta giornaliera non può dirsi consistente. Secondo alcuni, in realtà la dieta Carb Lovers è una dieta iperproteica camuffata. Non viene infatti detto di evitare del tutto alcune categorie di alimenti, a differenze della dieta low carb. Non solo, un regime di sole 1200 Kcal – o di 1600 – è un semplice regime ipocalorico. Questo significa che, nel breve periodo, otteniamo una perdita di peso ma, sul lungo termine, si potrebbe innescare il rallentamento del metabolismo. Tutto questo avviene perchè si attiva una sorta di meccanismo di difesa, che spinge l’organismo a non consumare le riserve in situazione di carestia.

dieta carb lover

Da un punto di vista medico e scientifico, è sbagliato stabilire un limite di calorie. Viene, infatti, criticato che la dieta non prenda in considerazione il fabbisogno calorico personale, ma assegni un limite arbitrario a ciascuno. D’altra parte, l’aspetto positivo che viene identificato è che esiste una buona varietà di alimenti, a differenza di regimi alimentari troppo restrittivi che non danno possibilità di scelta.

Chi sostiene di averla provata, afferma anche di avere ottenuto buoni risultati di dimagrimento. Secondo la maggior parte delle opinioni, superata la fase iniziale in cui si deve prendere confidenza con le nuove abitudini, è piuttosto semplice da seguire. La dieta Carb Lovers consiglia piatti facili da preparare e contempla anche l’esigenza di mangiare fuori casa. Nessun integratore, ma non si tratta di una ricetta magica. Il dimagrimento è soprattutto imputabile al basso apporto calorico giornaliero. Vedi anche: Ricette dietetiche, per non rinunciare al gusto neppure se si vuole perdere peso

Lista delle principali diete

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