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Rischio alimentare nel salame: richiamato un lotto!

Un lotto di salame del supermercato Eurospin è stato richiamato! Il pericolo è di natura microbiologica con possibile contaminazione batterica. Si tratterebbe di un lotto di salame milanese, dunque fateci caso la prossima volta che vi recherete lì a fare la spesa. Il rischio è, come spesso accade in questi casi, di contrarre la salmonella. 

Salame sul tagliere
Salame sul tagliere - Foto di Paola Vasquez/Pexels.com

Un lotto di salame del supermercato Eurospin è stato richiamato! Il pericolo è di natura microbiologica con possibile contaminazione batterica. Si tratterebbe di un lotto di salame milanese, dunque fateci caso la prossima volta che vi recherete lì a fare la spesa. Il rischio è, come spesso accade in questi casi, di contrarre la salmonella.

Oggi il Salame Milano è il più venduto e il più utilizzato in Italia, è infatti il ​​salame preferito dagli italiani. Viene utilizzato solo il miglior suino italiano magro e grasso. La carne viene macinata alla grandezza di un chicco di riso, condita con sale, aglio, pepe nero in grani spezzato e pepe bianco macinato. La stagionatura è una delle più lunghe e varia dalle 3 alle 9 settimane, a seconda del diametro del salame, per ottenere una buona consistenza delle parti grasse e magre. La caratteristica più notevole del salame Milano è che ha un gusto così dolce e delicato. La fetta è di colore rosso rubino chiaro con profumo armonico ben definito e sapore dolce e delicato. È senza glutine e quindi riporta il simbolo della spiga di grano barrata. Non contiene latte o derivati ​​del latte.

Salame sul tagliere
Salame sul tagliere – Foto di Paola Vasquez/Pexels.com

Il Salame Napoli (Napoli Salame) è la migliore salsiccia piccante d’Italia proveniente dalla regione Campania del sud Italia ed è stata prodotta dalla fine del XVII secolo. Ha una lunga tradizione come alimento “speciale” per le feste o per aiutare a sopportare il duro lavoro estivo nei campi. Il Salame Napoli è composto da una miscela di carne fresca di suino italiano, pepe nero e spezie. Ben legato, il salame viene appeso in appositi locali dove viene affumicato per 7-8 giorni. La stagionatura dura non meno di quattro mesi. Anticamente, dopo la stagionatura, era uso comune conservare ulteriormente il salame all’interno di tini di terracotta (sott’olio o sotto strutto), sotto la cenere o tra grano, orzo o avena. L’esterno del salame è di colore rosso intenso, ha una consistenza soda e densa, odore leggermente affumicato e sapore dolce, caratteristico, leggermente pepato. Le fette sono di un colore rosso intenso.

Scritto da Luca Petrone

Sono un giornalista pubblicista dal 2021 ed ho conseguito un MA in Journalism alla Birkbeck University di Londra. I miei interessi sono troppo vasti per essere riassunti in una descrizione, ma ogni cosa che faccio inizia dalla scrittura. Attualmente sono web writer ed ho collaborato con svariati siti e testate online. Il mio profilo LinkedIn.